丸ごと茄子のつや煮のレシピ

丸ごと茄子のつや煮ダッチオーブン

187

材料

(2〜3人分)
茄子
5本
ゴマ油
大さじ2
糸削り
適宜
(A)
 
醤油
大さじ2と1/2
みりん
大さじ3
大さじ2
レシピを印刷する(PDF)
このレシピの対象は[RDH-02]です。
  1. 作り方
  2. 茄子はヘタを整え、縦1cm間隔に切込みを入れ、Aを合わせる。
  3. フライパンを熱し、ゴマ油を入れ(1)の茄子を転がしながらよく炒め、Aを加える。
  4. ダッチオーブンに汁ごと入れ、オーブンシートで落し蓋をし、蓋をしてグリルに入れる。
  5. オーブンモードを選択し、タイマーを10分に設定して点火する。消火後そのままグリルの中で15分余熱する。
  6. グリルから取り出し、器に盛り糸削りをかける。

香ばしくコクのある仕上がりは、フライパンが十分熱くなった状態で調味料を加え、強火で短時間に炒めることがポイントです。