えびと空豆のフリッターのレシピ

えびと空豆のフリッター温度調節機能

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材料

(4人分)
むきえび
12尾(192g)
空豆(さやから出す)
12粒
2個
(A)
 
小麦粉
大さじ5
片栗粉
大さじ2
ベーキングパウダー
大さじ1/2
オリーブ油
適量
少々
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  1. 作り方
  2. むきえびは背わたを取り、酒(分量外)で揉んで拭き取っておく。
  3. 空豆は切り込みを入れて薄皮をむく。
  4. ボウルに卵を軽く泡立ててからAを合わせ、(1)、(2)をつける。
  5. 鍋をコンロにのせ、オリーブ油を入れ、揚げもの温度調節スイッチを押して160℃に設定し、そらまめを揚げる。
  6. 揚げもの温度調節スイッチを押して180℃に設定し、えびを揚げる。熱いうちに塩をふる。

フリッターは、イタリア風の天ぷらのこと。おつまみにもなります。