イカのスペイン風のレシピ

イカのスペイン風ダッチオーブン

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材料

(4人分)
スルメイカ
2杯
小麦粉
大さじ1
オリーブオイル
大さじ2
スルメイカの腸
2杯分
玉ネギ
1個
ニンニク
2片
トマト(完熟)
3個(又は水煮缶400g)
フランスパン
2枚分
牛乳
70ml
小さじ1
コショウ
少々
ブラックオリーブ
8個
パセリみじん切り
適宜
ガーリックトースト
適宜
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このレシピの対象は[RDH-02]です。
  1. 作り方
  2. スルメイカは、腸と足をはずしきれいに洗い水気を拭き取り、胴は2〜3cmの輪切り、足は2〜3本に切り分け小麦粉をまぶす。腸は切込みを入れ別に取り出しておく。
  3. 玉ネギ、ニンニクはみじん切りにする。トマトはザク切りにしボウルに入れる。フランスパンは細かめにちぎり牛乳に浸す。
  4. フライパンを熱し、オリーブオイルを入れ(1)の胴と足を炒め、ダッチオーブンに入れる。
  5. (3)のフライパンにオリーブオイルを加えて玉ネギ、ニンニクを炒め、トマト、フランスパン、イカの腸を加え、かき混ぜ沸騰したところでダッチオーブンに入れ、蓋をしてグリルに入れる。
  6. オーブンモードを選択し、タイマーを20分に設定して点火する。消火後そのままグリルの中で10分余熱する。
  7. グリルから取り出し、塩・コショウで味を調え、器に盛りブラックオリーブをちらし、ガーリックトーストを添える。

ヤリイカの場合は“スミ”を取り除き、切らずに煮ることが出来ます。