えびマヨのレシピ

えびマヨ温度調節機能

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材料

(4人分)
ブラックタイガー
12尾
塩、コショウ
各少々
片栗粉
大さじ2
卵白
1/2個分
揚げ油
適量
サラダ油
小さじ1
ニンニク(みじん切り)
1片分
生姜(みじん切り)
1片分
パセリのみじん切り
少々
(A)
 
マヨネーズ
大さじ6
砂糖
小さじ2
豆板醤
小さじ1
ケチャップ
大さじ2
醤油
小さじ1
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  1. 作り方
  2. ブラックタイガーは尾を残して殻をむき、背わたをとって片栗粉(分量外)と水で汚れを落とし、塩、コショウをして片栗粉をまぶしておく。
  3. 鍋をコンロにのせ、揚げ油を入れ、温度調節スイッチを押して180度に設定する。
  4. 泡立てた卵白と(1)を全体に混ぜ、2分揚げる。
  5. フライパンにサラダ油とニンニク、生姜を入れて火にかける。香りがたってきたら(3)と合わせたAを加え、からめて火を止める。パセリを散らす。

マスターしたい中華の定番が、お家でおいしくつくれます。