マロンクリームのクレープのレシピ

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• 約20分
• 227kcal(1枚分)

(クレープ生地)

 

小麦粉

70g

卵

1個

牛乳

180ml

溶かしバター

25g

塩

ひとつまみ

(クリームシャンティー)

 

(A)

 

生クリーム

100ml

グラニュー糖

大さじ1

ラム酒(あれば)

小さじ2

栗の甘露煮

6粒

ミント

3枚

1. 作り方
2. ボウルに卵を割り入れ泡たて器でほぐし、牛乳を加え、小麦粉をふるい入れよく混ぜ合わせる。溶かしバター、塩を加えこし取り、ラップをかけて30分以上ねかせる。
3. フライパンをコンロにのせ、揚げもの温度調節スイッチを押して170度に設定する。バターを薄く敷き、(1)のクレープ生地をレードルで流し入れ薄く焼く。
4. 栗の甘露煮は、飾り用を残して水気を拭き取り粗く刻む。
5. ボウルにAを入れ、氷水を当てながら八分立てにし(3)を加えやさしく混ぜる。
6. (2)のクレープに(4)のマロンクリームを包み、器に盛り、栗とミントを添える。

ラム酒の代わりにはお手持ちのリキュールで代用できます。製菓用のマロンペーストをクリームシャンティーに混ぜてもよいでしょう。フライパンの大きさでクレープの焼きあがり枚数が変わります。