カレーナンのレシピ
カレーナン
- 約60分
- 444kcal(1人分)
(2人分)
- (A)
- 強力粉
- 100g
- 薄力粉
- 100g
- カレー粉
- 小さじ1
- (B)
- ドライイースト
- 5g
- 砂糖
- 5g
- 塩
- 3g
- オリーブ油
- 大さじ1
- ぬるま湯
- 120ml
- 打ち粉
- 適量
- 作り方
- ボウルにAをふるい入れ、Bの材料とぬるま湯を加えて混ぜ合わせ、ひとまとめになったら、端を折りたたむようにして100回程度こねる。
- 表面がつるりとしたら、ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけ、大きめのボウルに60℃の湯を入れて、ボウルを浮かべ、25分程発酵させる。
- (2)の生地を2等分にして、丸く形を整え、ラップをかけて10分休ませる。
- (3)に打ち粉を軽くふり、めん棒などでのばして広げる。
- (2)をクッキングプレートにのせてグリルに入れ、両面焼グリルを点火し、[上火強、下火弱]で5分焼く。好みでバターをのせていただく。
本格的なナンが手作りできます。
