えびマヨのレシピ
えびマヨ
- 約15分
- 268kcal
(4人分)
- ブラックタイガー
- 12尾
- 塩、コショウ
- 各少々
- 片栗粉
- 大さじ2
- 卵白
- 1/2個分
- 揚げ油
- 適量
- サラダ油
- 小さじ1
- ニンニク(みじん切り)
- 1片分
- 生姜(みじん切り)
- 1片分
- パセリのみじん切り
- 少々
- (A)
- マヨネーズ
- 大さじ6
- 砂糖
- 小さじ2
- 豆板醤
- 小さじ1
- ケチャップ
- 大さじ2
- 醤油
- 小さじ1
- 作り方
- ブラックタイガーは尾を残して殻をむき、背わたをとって片栗粉(分量外)と水で汚れを落とし、塩、コショウをして片栗粉をまぶしておく。
- 鍋をコンロにのせ、揚げ油を入れ、温度調節スイッチを押して180度に設定する。
- 泡立てた卵白と(1)を全体に混ぜ、2分揚げる。
- フライパンにサラダ油とニンニク、生姜を入れて火にかける。香りがたってきたら(3)と合わせたAを加え、からめて火を止める。パセリを散らす。
マスターしたい中華の定番が、お家でおいしくつくれます。
