サーモンのワイン蒸しのレシピ

サーモンのワイン蒸しダッチオーブン

143

材料

(2人分)
2切れ
玉ネギ
1/6個
ニンジン
小1/3本
セロリ
1/2本
ズッキーニ
1/4本
タイム
2枝
白ワイン
50ml
ジャガ芋
1個
生椎茸
2枚
バター
大さじ1
塩・コショウ
各少々
生クリーム
30ml
レシピを印刷する(PDF)
このレシピの対象は[RDH-02]です。
  1. 作り方
  2. 鮭は軽く塩・コショウをして、5分ほどおく。
  3. 玉ネギは薄切り、ニンジン、セロリ、ズッキーニはせん切りにしボウルに入れ、軽く塩・コショウをしてオーブンシートにのせ、水気を拭き取った(1)を上にのせる。
  4. ジャガ芋は皮を剥き1.5cm角に切りさっと水にくぐらせ水気を拭き取る。生椎茸は石づきを取りそぎ切りにする。それぞれにアルミホイルにのせ、軽く塩をふりバターをのせる。
  5. ダッチオーブンにオーブン内網をセットし、その両端に(3)をのせ、中央に(2)をのせワインをかけ、タイムをのせる。さらにオーブンシートで落し蓋をし、蓋をしてグリルに入れる。
  6. オーブンモードを選択し、タイマーを15分に設定して点火する。消火後そのままグリルの中で10分余熱する。
  7. 皿に付け合せのジャガ芋と椎茸を盛り、蒸し煮にした野菜を下に敷いて鮭を上に盛り付け、残った蒸し汁に生クリームを加え、味を調え鮭にかけるB

鮭の代わりに、白身の魚や鯖もよいでしょう。