焼きかぼちゃのリゾット添えのレシピ

焼きかぼちゃのリゾット添えダッチオーブン

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材料

(2〜4人分)
かぼちゃ
1/2個
バター(室温に戻す)
大さじ2
塩・コショウ
各少々
パルメザンチーズ
大さじ1〜2
イタリアンパセリみじん切り
適宜
(リゾット)
 
50g
玉ネギみじん切り
20g
ベーコンみじん切り
1枚
オリーブオイル
小さじ2
(A)
 
白ワイン
大さじ2
200〜250ml
塩・コショウ
各少々
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このレシピの対象は[RDH-02]です。
  1. 作り方
  2. かぼちゃは、種を取りダッチオーブンの高さに合わせ底をカットする。
  3. Aを合わせる。
  4. キッチンペーパーを折りたたみ水で濡らしダッチオーブンに敷き、かぼちゃをのせる。かぼちゃの内側にバターを塗り、軽く塩・コショウをして、上にオーブンシートで落し蓋をし、蓋をしてグリルに入れる。
  5. オーブンモードを選択し、タイマーを30分に設定して点火する。消火後そのままグリルの中で10分余熱する。
  6. その間に鍋にオリーブオイルを入れ玉ネギ、ベーコンを炒め、米を加え米が熱くなったところでAを2〜3回に分け加え、アルデンテに仕上げる。味を調えパルメザンチーズを加える。
  7. (3)のかぼちゃの中に溜まったバターをかぼちゃ全体にかけ、適宜切り分け器に盛り、リゾットを添え、イタリアンパセリをふる。

リゾットとかぼちゃを混ぜ合わせながらいただきます。かぼちゃにより火の通りに多少差が出ることがあります。竹串で確認するとよいでしょう。