焼きかぼちゃのリゾット添えのレシピ

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• 約40分
• 279kcal(1人分)

かぼちゃ

1/2個

バター(室温に戻す)

大さじ2

塩・コショウ

各少々

パルメザンチーズ

大さじ1〜2

イタリアンパセリみじん切り

適宜

(リゾット)

 

米

50g

玉ネギみじん切り

20g

ベーコンみじん切り

1枚

オリーブオイル

小さじ2

(A)

 

白ワイン

大さじ2

水

200〜250ml

塩・コショウ

各少々

1. 作り方
2. かぼちゃは、種を取りダッチオーブンの高さに合わせ底をカットする。
3. Aを合わせる。
4. キッチンペーパーを折りたたみ水で濡らしダッチオーブンに敷き、かぼちゃをのせる。かぼちゃの内側にバターを塗り、軽く塩・コショウをして、上にオーブンシートで落し蓋をし、蓋をしてグリルに入れる。
5. オーブンモードを選択し、タイマーを30分に設定して点火する。消火後そのままグリルの中で10分余熱する。
6. その間に鍋にオリーブオイルを入れ玉ネギ、ベーコンを炒め、米を加え米が熱くなったところでAを2〜3回に分け加え、アルデンテに仕上げる。味を調えパルメザンチーズを加える。
7. (3)のかぼちゃの中に溜まったバターをかぼちゃ全体にかけ、適宜切り分け器に盛り、リゾットを添え、イタリアンパセリをふる。

リゾットとかぼちゃを混ぜ合わせながらいただきます。かぼちゃにより火の通りに多少差が出ることがあります。竹串で確認するとよいでしょう。