鯛と春野菜のさっと煮のレシピ

鯛と春野菜のさっと煮ダッチオーブン

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材料

(2人分)
2切れ
少々
大さじ1
春キャベツ
1/4個
春ニンジン
小1/2本
新玉ネギ
1/2個
カブ
1個
スナップエンドウ
4本
生椎茸
2枚
粗挽き黒コショウ
少々
(A)
 
だし汁
400ml
小さじ1強
みりん
大さじ1
大さじ1
醤油
小さじ1
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このレシピの対象は[RDH-02]です。
  1. 作り方
  2. 鯛は2〜3つに切り塩と酒をふりかける。
  3. キャベツは芯を付けたまま4等分のくし型に切る。ニンジンは皮付きのまま細長い斜め乱切りにする。玉ネギは芯を付けたまま4等分に、カブは茎を2cm残し6等分に切る。スナップエンドウは成り口から筋を引く。
  4. Aを合わせて温める。
  5. ダッチオーブンに(2)を入れ、水気を拭き取った(1)をのせ、(3)を加える。粗挽き黒コショウをふり、キャベツの外葉をかぶせ、蓋をしてグリルに入れる。
  6. オーブンモードを選択し、タイマーを12分に設定して点火する。消火後そのままグリルの中で5分余熱する。

春野菜は、柔らかいので短時間で仕上がります。他の季節は15分ほど加熱するとよいでしょう。鯛の代わりにはスズキ、キンメダイ、タラ、アイナメなどでもよく合います。