鶏肉のハーブローストのレシピ

鶏肉のハーブローストダッチオーブン

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材料

(2人分)
鶏モモ肉
1枚
小さじ1/2
黒コショウ
少々
ジャガ芋
1個
赤・黄パプリカ
各1/3個
ズッキーニ
1/3本
オリーブオイル
小さじ2
レモン
1/4個
塩・コショウ
各少々
(A)
 
ニンニクみじん切り
1片
タイムみじん切り
2枝
ローズマリー
1枝
パセリみじん切り
大さじ1
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このレシピの対象は[RDH-02]です。
  1. 作り方
  2. 鶏モモ肉は余分な脂身を取りのぞき、厚い部分を開き形を整える。皮と身の間にAを塗り、皮の表面に塩・コショウをすり込む。縦に巻き込み楊枝で止めてオリーブオイルを薄く塗る。
  3. ジャガ芋は皮を剥き1.5cmの角切りにし、サッと水をくぐらせ水気を拭き取る。赤・黄パプリカ、ズッキーニは2cmの角切りにしてそれぞれアルミホイルにのせる。オリーブオイル、塩・コショウをうすくまぶす。
  4. ダッチオーブンにオーブン内網をセットし、(2)を両端にのせ、(1)の鶏肉は、別のアルミホイルを1cm位の高さにしてその上にのせ、蓋をしてグリルに入れる。
  5. オーブンモードを選択し、タイマーを20分に設定して点火する。消火後そのままグリルの中で10分余熱する。

ハーブを鶏肉の皮の内側に塗ることによりニンニクが焦げず、香草の香りが際立ちます。アルミホイルで高さを作り、さらに焦げ色を付けます。