かぼちゃプリンのレシピ

かぼちゃプリンダッチオーブン

9

材料

(作りやすい分量)
かぼちゃ
160g
2個
牛乳
240ml
砂糖
大さじ4
バニラエッセンス
少々
(カラメルソース)
 
砂糖
80g
大さじ3
レシピを印刷する(PDF)
このレシピの対象は[RDH-01]です。
  1. 下準備
  2. ダッチオーブンにオーブンシートを敷く。
  3. 作り方
  4. かぼちゃは皮をむいて種とわたを取り、小さめに切る。熱湯でやわらかくなるまでゆで、熱いうちに裏ごしする。
  5. カラメルソースを作る。鍋に砂糖と水大さじ(1)を入れて中火にかける。鍋をゆすりながら砂糖を溶かし、プツプツと泡が出て煙が出始め、カラメル色になったら、いったん鍋を火から下ろしてぬれ布巾の上にのせ、水大さじ(2)を加えて(はねやすいので、火傷に注意する)鍋を手早くゆすって混ぜる。カラメルソースが熱いうちにダッチオーブンに流し入れ、底を冷まして水あめ状に固める。
  6. ボウルに卵を溶きほぐし、泡だて器で砂糖を混ぜ合わせ、バニラエッセンス、牛乳を加えてさらによく混ぜ合わせる。
  7. (3)を裏ごしし、かぼちゃに少しずつ加えながら混ぜ合わせる。
  8. (4)をもう一度混ぜ合わせてこしてから、(2)のダッチオーブンに玉じゃくしで流し入れ、蓋をしてグリルに入れる。ダッチオーブンスイッチを押して「ケーキ/パン」モードの弱を選択し、タイマーを20分に設定してグリルを点火する。消火後はそのままグリルの中で20分休ませる。スプーンなどですくって器に盛る。

かぼちゃ本来のおいしさを存分に楽しめます。 とろとろでなめらかなプリンは、アツアツの焼きたても、冷蔵庫で冷やしたものもおすすめ。

ダッチオーブンの内側の底と側面にオーブンシートを敷き、カラメルソース、プリン液の順番に流し入れて焼きます。

監修 武蔵裕子