小あじの重ね焼きガーリック風味のレシピ

小あじの重ね焼きガーリック風味ダッチオーブン

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材料

(4〜5人分)
小あじ
10尾
塩・コショウ
各少々
小麦粉
適宜
オリーブオイル
大さじ2
玉ネギ
1/2個
ナス
1本
ズッキーニ
1本
黄パプリカ
1/2個
トマト
2個
シメジ
1パック
白ワイン
大さじ2
オリーブオイル
小さじ2
(A)
 
パセリみじん切り
大さじ3
ニンニクみじん切り
3片
タイム
3枝(ドライの場合は小さじ1/2杯)
ドライパン粉
大さじ2
粉チーズ
大さじ2
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このレシピの対象は[RDH-02]です。
  1. 作り方
  2. 小あじは、軽く塩をふり5分ほどおき、表面に出た水気を拭き取り、コショウ、小麦粉を薄くまぶす。
  3. 玉ネギ、ナス、ズッキーニ、黄パプリカは1.5cmの角切りにし、シメジは小房に分け、トマトはザク切りにする。
  4. フライパンを熱し、オリーブオイルを入れトマトを除く(2)の野菜類をざっと炒め、トマト、白ワイン、塩・コショウを加え、ダッチオーブンに移す。オーブンシートで落し蓋をし、蓋をしてグリルに入れる。
  5. オーブンモードを選択し、タイマーを15分に設定して点火する。その間にAを合わせ、小あじはフライパンで両面を焼く。
  6. 消火後グリルから取り出し(4)の小あじを並べ、全体にAとオリーブオイルをかけ蓋をせず、再びグリルに入れ(上火、下火強)で5分加熱する。

小あじの代わりに、サバ、イワシ、タラ、鮭や、鶏肉もよく合います。