パイナップルのアップサイドダウンケーキのレシピ

パイナップルのアップサイドダウンケーキダッチオーブン

189

材料

(ダッチオーブン1台分)
パイナップル(缶詰)
5枚
クルミ(ローストする)
30g
2個
バニラエッセンス
少々
缶汁
大さじ1
(A)
 
無塩バター
30g
三温糖
40g
(B)
 
無塩バター
60g
三温糖
80g
(C)
 
小麦粉
100g
ベーキングパウダー
小さじ1
レシピを印刷する(PDF)
このレシピの対象は[RDH-02]です。
  1. 作り方
  2. ボウルにBのバターと半量の砂糖を入れ、木べらでよくすり混ぜる。白っぽくなったところで、泡立て器にかえ、卵黄、バニラエッセンスを加えよく混ぜる。
  3. 卵白を泡立て、残りの砂糖を2〜3回に分けて加え、硬いメレンゲを作る。
  4. Cの粉を(1)の表面全体にふり入れゴムべらで大きく混ぜ合わせ、(2)を2〜3回に分け加えて混ぜる。
  5. ダッチオーブンに(3)の生地を流し込み、蓋をしてグリルに入れる。ケーキ/パンモード(標準)を選択し、タイマーを20分に設定して点火する。消火後そのままグリルの中で10分余熱する。
  6. ダッチオーブンからオーブンシートごと取出し冷ます。

パイナップルの水気をよく拭き取る。 ABのバターは室温にもどす。 ダッチオーブンにオーブンシートを敷き、底にAのバターを塗り三温糖を平均にふりかけ、その上に1のパイナップルを並べ、すき間にクルミを詰める。 卵は室温に戻し、卵黄と卵白に分け、卵白は大きめのボウルに入れる。 Cは合わせてふるう。

アップサイドダウンケーキとはアメリカではポピュラーなケーキでフライパンで焼きます。お皿の上にひっくり返す動作を「アップサイドダウン」といいます。