てづくりがんものレシピ

てづくりがんも

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材料

(4人分)
木綿豆腐
1丁
椎茸
2枚
ニンジン
5cm
芽ひじき
5g
ぎんなん
8個
片栗粉
適量
揚げ油
適量
生姜汁
適宜
醤油
適宜
(A)
 
卵白
1個分
片栗粉
大さじ1
少々
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  1. 作り方
  2. 木綿豆腐は1cm角に切り、鍋で1分ほど茹でて冷ます。
  3. 椎茸は半分に切って薄切り、ニンジンは千切りにし、芽ひじきは水で戻す。ギンナンは薄皮を残して茹で、冷まして薄皮をむいておく。
  4. ボウルに(1)を入れて手で崩し、Aを加えてよく混ぜ合わせ、(2)を加える。
  5. 油(分量外)をつけたスプーンで6等分に丸め、片栗粉をまぶす。
  6. 鍋をコンロにのせ、揚げ油を入れ、揚げもの温度調節スイッチを押して160度に設定する。(4)を3分ほど揚げる。
  7. 器に盛り、生姜汁と醤油を合わせて添える。

ふんわりさっくりとした口あたりの良さは手作りならでは。残り野菜で冷蔵庫の掃除もできるエコメニューです。