山菜さくさくかき揚げ中華風のレシピ

山菜さくさくかき揚げ中華風温度調節機能

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材料

(4人分)
山菜(水煮)
1袋(120g)
たけのこ(水煮)
100g
焼豚
100g
ニンジン
1/2本
干し椎茸
3枚
(A)
 
小麦粉
110g
片栗粉
大さじ2
ベーキングパウダー
小さじ1
小さじ1/3
冷水
150ml
揚げ油
適量
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  1. 作り方
  2. 山菜と1cm角に切ったたけのこは、熱湯に入れ、茹でて冷ます。焼豚、ニンジンは1cm角に切り、干し椎茸は戻して1cm角に切る。
  3. ボウルに1とAを入れてよく混ぜ合わせ、冷水を加える。
  4. 適当な大きさに切ったオーブンシートに(2)をのせる。
  5. 鍋をコンロにのせ、揚げ油を入れ、揚げもの温度調節スイッチを押して160℃に設定する。
  6. (3)を入れ、上下を返してオーブンシートをはずし、3分ほど揚げる。

さくさくの中華風の衣が新鮮。