マンゴー春巻きのレシピ

マンゴー春巻き温度調節機能

350

材料

(8個分)
マンゴー(缶)
50g
春巻きの皮(小)
8枚
水溶き小麦粉
適量
(カスタードクリーム)
 
卵黄
1個分
砂糖
25g
薄力粉
10g
牛乳
100ml
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  1. 作り方
  2. ボウルに卵黄、砂糖を入れ、泡立て器で混ぜる。白っぽくなったら、薄力粉を加えて混ぜる。
  3. 人肌に温めた牛乳を加えて混ぜ、こして鍋に入れる。
  4. (2)の鍋をコンロにのせ、中火でたえず木べらでかき混ぜる。つやが出て、滑かなクリーム状になったら、バットなどに入れて冷やす。
  5. マンゴーを5cm長さに切る。
  6. 春巻きの皮に、マンゴー、カスタードクリームをのせて包み、巻き終わりに水溶き小麦粉をつけて止める。
  7. 温度調節スイッチを押して180度に設定する。(5)をきつね色になるまで揚げる。

春巻きのパリッとした食感とカスタードクリームの滑らかさが、マンゴーを引き立てます。