ベーコンチーズロールのレシピ

ベーコンチーズロールダッチオーブン

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材料

(2個分)
(A)
 
強力粉
100g
ドライイースト
小さじ1/3
砂糖
大さじ1
小さじ1/4
溶き卵
大さじ1
溶かしバター
10g
牛乳
25ml
25ml
ベーコン
2枚
マヨネーズ
適量
ピザ用チーズ
適量
打ち粉(強力粉)
適量
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このレシピの対象は[RDH-02]です。
  1. 作り方
  2. ボウルにAを入れて軽く混ぜる。溶き卵と溶かしバターを加えて混ぜ、牛乳と水を少しずつ加えながらよく混ぜる。
  3. 粘りが出てきたら、打ち粉をふった台の上で前後にこねる。さらにたたきつけながらこね、弾力が出て、生地を広げた時に透けるくらい薄くのびる状態までにする。
  4. 生地を丸め、ボウルに入れて乾燥しないようにラップをし、約30度の暖かい所で約1時間、発酵させる。
  5. 生地が約1.5倍にふくらんだら、指に打ち粉をつけて生地にさし、指のあとが戻らなければ一次発酵終了。2等分にして丸め、ラップをして10分休ませる。
  6. (4)をめん棒で8cm x 25cmの長方形にのばす。8cmの辺が手前にくるように生地をおき、上部1cmを残してマヨネーズを塗り、ベーコンをのせる。
  7. 手前からくるくると巻く。巻き終わりの面を内側にして半分に折り、端と端をあわせてとじる。輪の背の部分を縦に、包丁などで切れ目を入れる。
  8. アルミカップなどに切れ目を上にしてのせ、切り口を広げる。
  9. バットに並べてラップをし、生地が1.5倍になるまで50分ほど二次発酵させる。発酵が終了したら、ピザ用チーズをのせる。
  10. ダッチオーブンに並べてグリルに入れる。ケーキ/パンモード[標準]を選択し、タイマーを20分に設定して点火する。
  11. 消火後、ダッチオーブンからパンを取り出す。

おなじみのパンが家庭でできます。