ベーコンチーズロールのレシピ

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• 約45分(発酵時間を除く)
• 430kcal(1個分)

(A)

 

強力粉

100g

ドライイースト

小さじ1/3

砂糖

大さじ1

塩

小さじ1/4

溶き卵

大さじ1

溶かしバター

10g

牛乳

25ml

水

25ml

ベーコン

2枚

マヨネーズ

適量

ピザ用チーズ

適量

打ち粉(強力粉)

適量

1. 作り方
2. ボウルにAを入れて軽く混ぜる。溶き卵と溶かしバターを加えて混ぜ、牛乳と水を少しずつ加えながらよく混ぜる。
3. 粘りが出てきたら、打ち粉をふった台の上で前後にこねる。さらにたたきつけながらこね、弾力が出て、生地を広げた時に透けるくらい薄くのびる状態までにする。
4. 生地を丸め、ボウルに入れて乾燥しないようにラップをし、約30度の暖かい所で約1時間、発酵させる。
5. 生地が約1.5倍にふくらんだら、指に打ち粉をつけて生地にさし、指のあとが戻らなければ一次発酵終了。2等分にして丸め、ラップをして10分休ませる。
6. (4)をめん棒で8cm x 25cmの長方形にのばす。8cmの辺が手前にくるように生地をおき、上部1cmを残してマヨネーズを塗り、ベーコンをのせる。
7. 手前からくるくると巻く。巻き終わりの面を内側にして半分に折り、端と端をあわせてとじる。輪の背の部分を縦に、包丁などで切れ目を入れる。
8. アルミカップなどに切れ目を上にしてのせ、切り口を広げる。
9. バットに並べてラップをし、生地が1.5倍になるまで50分ほど二次発酵させる。発酵が終了したら、ピザ用チーズをのせる。
10. ダッチオーブンに並べてグリルに入れる。ケーキ/パンモード[標準]を選択し、タイマーを20分に設定して点火する。
11. 消火後、ダッチオーブンからパンを取り出す。

おなじみのパンが家庭でできます。