おはぎのレシピ

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• 約120分(もち米の浸水時間は除く)
• 142kcal(1個分)

小豆

300g

水

適量

砂糖

180g

塩

少々

もち米

3合

塩

小さじ1/4

水

375ml

1. 作り方
2. 小豆は洗っておく。もち米は洗って炊飯釜に入れ、水を(375ml)加えて60分ほど浸水させる。
3. 小豆の入ったダッチオーブンは蓋をしてグリルに入れ、オーブンモードを選択し、タイマーを30分に設定して点火する。
4. (2)の小豆は消火後、ダッチオーブンを取り出し、ザルにあけて煮汁を切る。再びダッチオーブンに戻し、小豆より1cmほど上にくるように水を加え、蓋をしてグリルに入れる。
5. オーブンモードを選択し、タイマーを30分に設定して点火する。消火後、そのままグリルの中で30分余熱する。
6. (1)の炊飯釜に塩を入れ、蓋をする。炊飯スイッチを押し、ごはんモードを選択して点火する。
7. (4)をザルにあけ、汁気を切り、ダッチオーブンに戻してコンロにのせ、中火にかけて焦がさないように絶えずへらで混ぜる。砂糖を3回に分けて加え、最後に塩を加えて混ぜ、バットなどに移し、冷ましておく。
8. 炊きあがったもち米は、すりこ木などで半つきにして、20個に分ける。
9. (6)のあんこを20個に分け、(7)のもち米を包む。

圧力の高いダッチオーブンでつくるから、豆の旨みが凝縮され、ホクホクに仕上がります。