ソフトベーコンのレシピ

Smile Cookin'トップページへ戻る

• 約30分
• 161kcal

豚バラ肉(塊)

250g

塩

小さじ2

黒コショウ

小さじ1

スモークチップ

約9g

1. 作り方
2. 豚バラ肉は厚さ1cmに切って塩、黒コショウをすり込み、ラップで包み、冷蔵庫で約1時間おく。
3. 表面に残った塩を流水でさっと洗い、水気をしっかり拭き取る。
4. ダッチオーブンの底にアルミホイルを敷き、スモークチップをのせる。
5. ダッチオーブンをコンロにのせて蓋をはずし、あぶり高温炒めスイッチを押して中火に約4分かける。
6. 煙が出たらダッチオーブンにオーブン内網をセットし、(2)の肉を重ならないように並べ、蓋をしてグリルに入れる。
7. オーブンモードを選択し、タイマーを10分に設定して点火する。消火後、そのままグリルの中で10分余熱する。
8. バットなどに取り出し、2〜3時間ほどおいて、香りを落ち着かせる。

お家で手軽につくれるスモークメニューです。