ソフトベーコンのレシピ

ソフトベーコンダッチオーブン

369

材料

(2人分)
豚バラ肉(塊)
250g
小さじ2
黒コショウ
小さじ1
スモークチップ
約9g
レシピを印刷する(PDF)
このレシピの対象は[RDH-02]です。
  1. 作り方
  2. 豚バラ肉は厚さ1cmに切って塩、黒コショウをすり込み、ラップで包み、冷蔵庫で約1時間おく。
  3. 表面に残った塩を流水でさっと洗い、水気をしっかり拭き取る。
  4. ダッチオーブンの底にアルミホイルを敷き、スモークチップをのせる。
  5. ダッチオーブンをコンロにのせて蓋をはずし、あぶり高温炒めスイッチを押して中火に約4分かける。
  6. 煙が出たらダッチオーブンにオーブン内網をセットし、(2)の肉を重ならないように並べ、蓋をしてグリルに入れる。
  7. オーブンモードを選択し、タイマーを10分に設定して点火する。消火後、そのままグリルの中で10分余熱する。
  8. バットなどに取り出し、2〜3時間ほどおいて、香りを落ち着かせる。

お家で手軽につくれるスモークメニューです。