ダッチdeりんごアイスのレシピ
ダッチdeりんごアイス
- 180分
- 1692kcal/ダッチオーブン1台分
(4人分)
- りんご
- 1個
- ココナッツオイル
- 大さじ1
- きび砂糖
- 大さじ2
- 絹ごし豆腐
- 150g
- チアシード
- 大さじ1
- (A)
- 卵白
- 1個分
- きび砂糖
- 大さじ2
- (B)
- 卵黄
- 1個分
- きび砂糖
- 大さじ2
- (C)
- 生クリーム
- 200ml
- きび砂糖
- 大さじ2
![このレシピの対象は[RBO-D2]です。](/img/cocot_rbod2v_subject.gif)
- 作り方
- りんごは1cm角に切り、ココットダッチオーブンに入れる。ココナッツオイルときび砂糖を回しかけ、蓋をしてグリルに入れる。「ダッチオーブン・タイマー設定20分」にセットして加熱する。グリルからココットダッチオーブンを出し、そのままりんごを完全に冷ます。
- 豆腐とチアシードを厚めのポリ袋に入れ、袋の上からもむようにして混ぜ、ペースト状にして5分おく。
- (A)の材料をボウルに入れて卵白をしっかり泡立て、メレンゲを作る。
- (B)の材料を別のボウルに入れ、卵黄が白くもったりするまで泡立てる。
- (C)の材料を別のボウルに入れ、生クリームをしっかり泡立てる。
- (4)のボウルに(2)を加えてよく混ぜ、(5)を3回に分け加え、その都度混ぜる。さらに(3)を2回に分けて加え、泡が潰れないように混ぜる。(1)をココットダッチオーブンに入れて表面を軽く平らにし、蓋をして冷蔵庫で冷やす。
- 90分後に取り出して全体を混ぜる。再び蓋をして冷蔵庫で冷やし、30分後にまた混ぜる。
ココットダッチオーブンでりんごを甘酸っぱく焼き上げ、冷めたらアイスクリームの材料を加えて冷凍庫で急冷します。
※一度に食べきれない場合は、保存容器に移してから冷蔵庫で保存してください。
AJINOMOTO CO. × Rinnaiコラボレシピ
話題のスーパーフードをたっぷり混ぜていただきます。
監修 AJINOMOTO CO.
