ダッチdeりんごアイスのレシピ

ダッチdeりんごアイスダッチオーブン

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材料

(4人分)
りんご
1個
ココナッツオイル
大さじ1
きび砂糖
大さじ2
絹ごし豆腐
150g
チアシード
大さじ1
(A)
 
卵白
1個分
きび砂糖
大さじ2
(B)
 
卵黄
1個分
きび砂糖
大さじ2
(C)
 
生クリーム
200ml
きび砂糖
大さじ2
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このレシピの対象は[RBO-D2]です。
  1. 作り方
  2. りんごは1cm角に切り、ココットダッチオーブンに入れる。ココナッツオイルときび砂糖を回しかけ、蓋をしてグリルに入れる。「ダッチオーブン・タイマー設定20分」にセットして加熱する。グリルからココットダッチオーブンを出し、そのままりんごを完全に冷ます。
  3. 豆腐とチアシードを厚めのポリ袋に入れ、袋の上からもむようにして混ぜ、ペースト状にして5分おく。
  4. (A)の材料をボウルに入れて卵白をしっかり泡立て、メレンゲを作る。
  5. (B)の材料を別のボウルに入れ、卵黄が白くもったりするまで泡立てる。
  6. (C)の材料を別のボウルに入れ、生クリームをしっかり泡立てる。
  7. (4)のボウルに(2)を加えてよく混ぜ、(5)を3回に分け加え、その都度混ぜる。さらに(3)を2回に分けて加え、泡が潰れないように混ぜる。(1)をココットダッチオーブンに入れて表面を軽く平らにし、蓋をして冷蔵庫で冷やす。
  8. 90分後に取り出して全体を混ぜる。再び蓋をして冷蔵庫で冷やし、30分後にまた混ぜる。

ココットダッチオーブンでりんごを甘酸っぱく焼き上げ、冷めたらアイスクリームの材料を加えて冷凍庫で急冷します。
※一度に食べきれない場合は、保存容器に移してから冷蔵庫で保存してください。

AJINOMOTO CO.×Rinnaiコラボレシピ
話題のスーパーフードをたっぷり混ぜていただきます。

監修 AJINOMOTO CO.