オレンジ風味のキャロットケーキのレシピ

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• 約40分
• 234kcal(1人分)

卵

1個

砂糖

30g

ニンジン(すりおろす)

100g

レモン汁

10ml

オレンジジュース

60ml

ホットケーキミックス

200g

サラダ油

大さじ3

アーモンドスライス

10g

マフィン型紙ケース

6枚

粉砂糖

適宜

1. 作り方
2. ボウルに卵を割りほぐし砂糖を加え泡たて器で混ぜ合わせ、ニンジン、レモン汁、オレンジジュースを加える。
3. ホットケーキミックスを(1)に加え、ゴムベラで大きく混ぜ合わせ、最後にサラダ油を加えよく混ぜる。
4. (2)をマフィン型に分け入れ、ダッチオーブンに並べ蓋をしてグリルに入れる。
5. ケーキ/パンモード(標準)を選択し、タイマーを20分に設定して点火する。消火後そのままグリルの中で10分余熱する。
6. ダッチオーブンからケーキを取り出し、冷めたところで粉砂糖をふる。

ニンジンの代りに、ジャガ芋、カボチャ、ズッキーニなどもよく合います。シナモンや、ラム酒、ハチミツを少し加えてもよいでしょう。