鶏肉のハーブローストのレシピ

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• 約40分
• 329kcal(1人分)

鶏モモ肉

1枚

塩

小さじ1/2

黒コショウ

少々

ジャガ芋

1個

赤・黄パプリカ

各1/3個

ズッキーニ

1/3本

オリーブオイル

小さじ2

レモン

1/4個

塩・コショウ

各少々

(A)

 

ニンニクみじん切り

1片

タイムみじん切り

2枝

ローズマリー

1枝

パセリみじん切り

大さじ1

1. 作り方
2. 鶏モモ肉は余分な脂身を取りのぞき、厚い部分を開き形を整える。皮と身の間にAを塗り、皮の表面に塩・コショウをすり込む。縦に巻き込み楊枝で止めてオリーブオイルを薄く塗る。
3. ジャガ芋は皮を剥き1.5cmの角切りにし、サッと水をくぐらせ水気を拭き取る。赤・黄パプリカ、ズッキーニは2cmの角切りにしてそれぞれアルミホイルにのせる。オリーブオイル、塩・コショウをうすくまぶす。
4. ダッチオーブンにオーブン内網をセットし、(2)を両端にのせ、(1)の鶏肉は、別のアルミホイルを1cm位の高さにしてその上にのせ、蓋をしてグリルに入れる。
5. オーブンモードを選択し、タイマーを20分に設定して点火する。消火後そのままグリルの中で10分余熱する。

ハーブを鶏肉の皮の内側に塗ることによりニンニクが焦げず、香草の香りが際立ちます。アルミホイルで高さを作り、さらに焦げ色を付けます。