イカのスペイン風のレシピ

Smile Cookin'トップページへ戻る

• 約45分
• 220kcal(1人分)

スルメイカ

2杯

小麦粉

大さじ1

オリーブオイル

大さじ2

スルメイカの腸

2杯分

玉ネギ

1個

ニンニク

2片

トマト(完熟)

3個(又は水煮缶400g)

フランスパン

2枚分

牛乳

70ml

塩

小さじ1

コショウ

少々

ブラックオリーブ

8個

パセリみじん切り

適宜

ガーリックトースト

適宜

1. 作り方
2. スルメイカは、腸と足をはずしきれいに洗い水気を拭き取り、胴は2〜3cmの輪切り、足は2〜3本に切り分け小麦粉をまぶす。腸は切込みを入れ別に取り出しておく。
3. 玉ネギ、ニンニクはみじん切りにする。トマトはザク切りにしボウルに入れる。フランスパンは細かめにちぎり牛乳に浸す。
4. フライパンを熱し、オリーブオイルを入れ(1)の胴と足を炒め、ダッチオーブンに入れる。
5. (3)のフライパンにオリーブオイルを加えて玉ネギ、ニンニクを炒め、トマト、フランスパン、イカの腸を加え、かき混ぜ沸騰したところでダッチオーブンに入れ、蓋をしてグリルに入れる。
6. オーブンモードを選択し、タイマーを20分に設定して点火する。消火後そのままグリルの中で10分余熱する。
7. グリルから取り出し、塩・コショウで味を調え、器に盛りブラックオリーブをちらし、ガーリックトーストを添える。

ヤリイカの場合は“スミ”を取り除き、切らずに煮ることが出来ます。