小あじの重ね焼きガーリック風味のレシピ

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• 約35分
• 199kcal(1人分)

小あじ

10尾

塩・コショウ

各少々

小麦粉

適宜

オリーブオイル

大さじ2

玉ネギ

1/2個

ナス

1本

ズッキーニ

1本

黄パプリカ

1/2個

トマト

2個

シメジ

1パック

白ワイン

大さじ2

オリーブオイル

小さじ2

(A)

 

パセリみじん切り

大さじ3

ニンニクみじん切り

3片

タイム

3枝(ドライの場合は小さじ1/2杯)

ドライパン粉

大さじ2

粉チーズ

大さじ2

1. 作り方
2. 小あじは、軽く塩をふり5分ほどおき、表面に出た水気を拭き取り、コショウ、小麦粉を薄くまぶす。
3. 玉ネギ、ナス、ズッキーニ、黄パプリカは1.5cmの角切りにし、シメジは小房に分け、トマトはザク切りにする。
4. フライパンを熱し、オリーブオイルを入れトマトを除く(2)の野菜類をざっと炒め、トマト、白ワイン、塩・コショウを加え、ダッチオーブンに移す。オーブンシートで落し蓋をし、蓋をしてグリルに入れる。
5. オーブンモードを選択し、タイマーを15分に設定して点火する。その間にAを合わせ、小あじはフライパンで両面を焼く。
6. 消火後グリルから取り出し(4)の小あじを並べ、全体にAとオリーブオイルをかけ蓋をせず、再びグリルに入れ(上火、下火強)で5分加熱する。

小あじの代わりに、サバ、イワシ、タラ、鮭や、鶏肉もよく合います。