牛肉のたたき変わりソースのレシピ
牛肉のたたき変わりソース
(4人分)
- 牛たたき用もも肉
- 400〜450g
- 塩、粗びき黒こしょう
- 各適量
- (わさびマヨソース)
- わさび
- 小さじ1/2
- マヨネーズ
- 大さじ2
- 薄口しょうゆ
- 小さじ1
- レモン汁
- 小さじ1
- (レモン塩ねぎソース)
- レモン汁
- 大さじ2
- にんにくのすりおろし
- 少々
- ごま油
- 大さじ1/2
- 塩
- 小さじ1/2
- 粗びき黒こしょう
- 小さじ1/2
- ねぎのみじん切り
- 大さじ2
- 白すりごま
- 大さじ1/2
- ミニトマト(赤・黄)
- 適量
- グリーンアスパラガス
- 適量
- オリーブ油
- 適量
- 作り方
- 牛肉は強めに塩、こしょうをふる。
- 両面焼きグリル(上火、下火・強)で10分焼く(途中、オリーブ油を薄くまぶしたグリーンアスパラガス、ミニトマトを加え、3〜5分焼いて取り出す)。火を止め、グリル内にそのまま5〜10分放置し、余熱で火を通し、食べやすい厚さに切る。
- わさびマヨソースとレモン塩ねぎソースの材料ををそれぞれ混ぜ合わせて添える。
牛肉のたたきも、グリルなら早くて簡単。余熱でさらにおいしくなります。 バーナーに焦げつかないよう、肉の厚みは4cmまでの平らなものを選びましょう。
監修 武蔵裕子
