にんじんと牛肉の酢風味炒めのレシピ
にんじんと牛肉の酢風味炒め
(4人分)
- にんじん
- 大1本
- 牛切り落とし肉
- 300g
- サラダ油
- 大さじ1
- 塩
- 小さじ1
- 鶏がらスープの素
- 小さじ1
- 酢
- 大さじ3
- 作り方
- にんじんは皮をむいて4cm長さの太めのせん切りにする。牛肉は食べやすい大きさに切る。
- フライパンにサラダ油を強火で熱して牛肉を炒め、色が変わったら一度取り出す。続けてにんじんを入れて炒め、火が通ったら牛肉を戻し入れ、塩、鶏がらスープの素を加える。
- 酢を回し入れ、大きく炒め合わせて火を止める。
ヘルシーな酢をたっぷり使った炒めもの。 ほどよい酸味が、ご飯によく合います。
炒めものは最初から仕上げまで「強火」が基本。酢を加えたら、水分を飛ばすように大きく手早く混ぜましょう。
監修 武蔵裕子
