白玉葱餅のレシピ
白玉葱餅
- 約25分
- 233kcal(1人分)
(4人分)
- 水
- 約130ml
- ゴマ油
- 大さじ1
- (A)
- 白玉粉
- 150g
- 小麦粉
- 20g
- (B)
- 干しエビ
- 20g
- 湯
- 30ml
- (C)
- 長ネギみじん切り
- 1/3本
- 万能ネギ小口切り
- 4本
- 白いりゴマ
- 大さじ2
- (生姜入り酢醤油)
- 米酢
- 大さじ3
- 醤油
- 大さじ1と1/2
- 生姜(せん切り)
- 15g
- 作り方
- 干しエビに湯を加え戻した後刻みCを合わせる。
- 水にBの戻し汁を合わせる。
- Aをボウルに入れ(2)を加え、滑らかになるまでよくこね、Cを加え軽く練り込み4等分に丸める。
- (3)をフライパンの直径ほどのオーブンシート2枚の間に挟み、麺棒で丸く伸ばす。
- フライパンをコンロにのせ、揚げもの温度調節スイッチを押して180度に設定する。ゴマ油を入れ、(4)の上面のオーブンシートを静かにはがし、下のオーブンシートのまま逆さにフライパンにのせ焼く。
- オーブンシートの上からフライ返しでおさえ、周りが透き通ってきたらオーブンシートをはがし、生地の奥1/(3)を手前に折り返し、手前1/(3)の生地を奥に折り重ね、片面1分ずつ焼き、オーブンシートの上に取り出す。5、6を繰り返し焼く。
- 6を3cm長さに切り、器に盛り、生姜入り酢醤油を添える。
