野菜のフリットのレシピ
野菜のフリット
- 約20分
- 364kcal
(4人分)
- パプリカ(赤・黄)
- 各1/2個
- アスパラガス
- 4本
- ニンジン
- 1/2本
- かぼちゃ
- 1/8個
- ブロッコリー
- 1/2株
- (A)
- 豆乳
- 100ml
- 塩
- 小さじ2/3
- パセリのみじん切り
- 大さじ1
- 小麦粉
- 100ml
- ベーキングパウダー
- 小さじ1/2
- 卵
- 1個
- 揚げ油
- 適量
- 小麦粉
- 大さじ1
- 作り方
- パプリカは縦3cm幅に、アスパラガスは長さ4cmに切る。ニンジンは長さ5cmに切り、さらに縦4〜5等分に切る。かぼちゃは5mmの薄切りにし、ブロッコリーは小房に分ける。
- Aの豆乳、塩、パセリを混ぜ、小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるったものを加えて混ぜる。さらに七分立てにした卵を加え、さっくり混ぜて衣をつくる。
- 鍋をコンロにのせ、揚げ油を入れ、温度調節スイッチを押して160度に設定する。野菜に小麦粉をまぶし、(2)にくぐらせて揚げる。
見た目にもおいしい、彩りがきれいな野菜のフリット。フリットとは、イタリア風天ぷらのことです。
