豚肉のハーブ焼き(ローストポーク)のレシピ

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豚肩ロース肉(ブロック)

400g

ハーブソルト(または塩)

小さじ1強

こしょう

適量

ニンニク(薄切り)

1片

サラダ油

大さじ1

ジャガイモ

2個

ニンジン

1本

ローズマリー

適量

(タイム・セージなどもあれば)

 

1. 作り方
2. 豚肉にハーブソルト、こしょう、ニンニクをすり込む。ジャガイモは皮をむいて4等分にし、ニンジンは乱切りにする。
3. フライパンを熱しサラダ油大さじ(1)を入れて、(1)の肉の全面に焦げ目を付ける。
4. ダッチオーブンにオーブンシートを敷き、オーブン内網を入れ肉を中心に置く。(1)のジャガイモとニンジンを肉の周りに入れてローズマリーをのせ、蓋をしグリルに入れる。
5. オーブン機能を選択し、タイマーを25分に設定する。グリルを点火する。消火後はそのままグリルの中で20分休ませる(余熱)。

肉の形により加熱時間は少し変わります。正方形では25分、長方形では20分が目安です。肉の形を整えるため、たこ糸を巻いてもよいでしょう。