赤ワインパンのレシピ

赤ワインパン

(6個分)

作り方
赤ワインを鍋に入れ、半量になるまで煮詰める。水を90mlになるように加えて冷ます。
ボウルにAを入れて混ぜ、中央にくぼみを作る。くぼみに(1)とBを加えて混ぜ、生地がまとまったら、打ち粉をふった台の上で10分ほどこねる。
粗く刻んだキャラウェイシードを(2)に練りこみ、表面がきれいになるように丸める。サラダ油(分量外)を薄く塗ったボウルに入れてラップをし、2倍になるまで一次発酵させる。
(3)を軽く押さえてガスを抜き、6等分にし、切れ目をつまんで丸める。ラップをして20分休ませる。
ココットダッチオーブンにオーブンシートを敷いて(4)を並べ、蓋をして1.5倍になるまで二次発酵させる。オーブンシートごと取り出して表面に霧ふきし、強力粉とキャラウェイシードをふる。
ココットダッチオーブンにオーブン内網をセットして(5)を戻し、蓋をしてグリルに入れる。
「ココットダッチオーブン『ケーキ/パン[強]』」を選択し、タイマーを15分に設定して点火する。消火後、そのままグリルの中で5分余熱する。
ココットダッチオーブンから取り出し、粗熱をとる。

ワインの香りがいい、大人向けのパンです。