大根味噌煮のレシピ

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• 60分（冷ます時間は除く）
• 463kcal

大根

2切

米のとぎ汁

適量

牛すじ（ゆでてあるものでもよい）

200g

塩

少々

酒

少々

ゆで卵

2個

はんぺん

2枚

こんにゃく

1/4枚

(A)

 

赤みそ

80g

だし汁

2カップ

みりん

15 ml

砂糖

40g

酒

100ml

さらしねぎ

適宜

ねり辛子

適宜

1. 作り方
2. 大根は3cmの厚さの輪切りにして、たっぷりと浸かるくらいの米のとぎ汁でゆでておく。牛すじは一口大に切り、塩と酒を入れてゆでておく。
3. ゆで卵は殻をむく。はんぺんはさっと茹で、半分に切る。こんにゃくは、茹でて三角に切る。
4. ココットダッチオーブンに混ぜ合わせた(A)と(1)、(2)を入れ、蓋をしてグリルに入れる。
5. 「ココットダッチオーブン」モードを選択し、タイマーを30分に設定して点火する。消火後、そのままグリルの中で冷めるまでおいておくと、より味がしみ込む。
6. 器に盛り、さらしねぎとねり辛子を添える。

※米のとぎ汁が用意できない場合、お米をひとつまみ入れてゆでてもよい。

名古屋飯のみそおでん。みその風味と濃厚な甘みが一度食べるとやみつきに。