ダブルチキンのチーズロールのレシピ
ダブルチキンのチーズロール
(4人分)
- 鶏もも肉
- 大1枚(約300g)
- 塩、こしょう
- 各少々
- クレソン
- 適量
- (A)
-
- 鶏ももひき肉
- 80〜100g
- 塩、こしょう
- 各少々
- アーモンド
- 6〜7粒
- 玉ねぎのみじん切り
- 大さじ1
- パセリのみじん切り
- 小さじ1
- プロセスチーズ(5mm厚さのもの)
- 2枚分
- 作り方
- 鶏もも肉は皮を下にしてまな板に広げ、身の厚いところに包丁を入れ、なるべく厚みが均一になるように切って開く。塩、こしょうを軽くふる。
- Aのアーモンドは粗みじんに切り、プロセスチーズは小さめの角切りにする。他の材料とともにボウルに入れてよく混ぜ合わせ、棒状にまとめる。
- (1)の鶏肉の中心に(2)を置き、鶏肉で包むように巻く。
- ダッチオーブンに内網を敷き、(3)の巻き終わりを下にして入れ、蓋をしてグリルに入れる。ダッチオーブンスイッチを押してオーブンモードを選択し、タイマーを25分に設定してグリルを点火する。消火後はそのままグリルの中で20分休ませる(余熱)。
- 冷めたら取り出し、1cm厚さに切り分けて器に盛り、クレソンを飾る。
- ワンポイント
- 鶏もも肉は厚みが均一になるように、包丁で切り目を入れて平らになるように開きます。
- ダッチオーブンの内網を敷いて焼くと、余分な脂が網の下に落ちてヘルシーな一品に。また、肉にたこ糸を巻かなくても巻き終わりを下にして入れれば、焼いたあとに鶏肉と中の具がバラバラになりません。
もも肉とひき肉を使っているから「ダブル」チキン。ダッチオーブンでジューシーに蒸し焼きします。 ハーブやナッツの香りが白ワインにぴったり
監修 武蔵裕子