ビビンバのレシピ
ビビンバ
(米2合分)
- 米
- 2合
- にんじん
- 1/2本
- もやし
- 1/2袋
- ほうれん草
- 1/2束
- 牛カルビ肉
- 100g
- 焼き肉のたれ
- 大さじ2
- ごま油
- 大さじ2
- 温泉卵
- 1個
- 白炒りごま
- 適量
- コチュジャン
- 適量
- (A)
- 塩、砂糖
- 各小さじ1/4
- ごま油
- 小さじ1
- おろしにんにく
- 少々
- (B)
- 塩
- 小さじ1/4
- ごま油
- 小さじ1/2
- おろしにんにく
- 少々
- すりごま
- 小さじ1
- (C)
- ごま油、しょうゆ
- 各小さじ1/3
- おろしにんにく
- 少々
- 塩、砂糖
- 各小さじ1/4
- すりごま
- 小さじ1
- 作り方
- にんじんはせん切りにしてさっとゆで、水けをきり、Aの調味料を加えてあえる。
- もやしはゆでて水けをきり、Bの調味料を加えてあえる。
- ほうれん草はゆでて水にとって冷まし、水けをしっかりきって食べやすい長さに切る。Cの調味料を加えてあえる。
- 牛カルビ肉は1?幅に切って焼き肉のたれをからめ、汁が少なくなるまで弱火で炒め煮にする。
- あらかじめ専用土鍋で炊いておいたごはんの蓋をあけ、ごま油をかけて軽く混ぜ合わせ、1〜(4)の具材をバランスよく盛り付ける。
- 中心に温泉卵を割り入れて白ごまをふり、コチュジャンを添える。
ごま油が味の決め手。栄養のバランスもよい一品です
監修 島本美由紀
