かぼちゃプリンのレシピ

かぼちゃプリン

(作りやすい分量)

下準備
ダッチオーブンにオーブンシートを敷く。
作り方
かぼちゃは皮をむいて種とわたを取り、小さめに切る。熱湯でやわらかくなるまでゆで、熱いうちに裏ごしする。
カラメルソースを作る。鍋に砂糖と水大さじ(1)を入れて中火にかける。鍋をゆすりながら砂糖を溶かし、プツプツと泡が出て煙が出始め、カラメル色になったら、いったん鍋を火から下ろしてぬれ布巾の上にのせ、水大さじ(2)を加えて(はねやすいので、火傷に注意する)鍋を手早くゆすって混ぜる。カラメルソースが熱いうちにダッチオーブンに流し入れ、底を冷まして水あめ状に固める。
ボウルに卵を溶きほぐし、泡だて器で砂糖を混ぜ合わせ、バニラエッセンス、牛乳を加えてさらによく混ぜ合わせる。
(3)を裏ごしし、かぼちゃに少しずつ加えながら混ぜ合わせる。
(4)をもう一度混ぜ合わせてこしてから、(2)のダッチオーブンに玉じゃくしで流し入れ、蓋をしてグリルに入れる。ダッチオーブンスイッチを押して「ケーキ/パン」モードの弱を選択し、タイマーを20分に設定してグリルを点火する。消火後はそのままグリルの中で20分休ませる。スプーンなどですくって器に盛る。

かぼちゃ本来のおいしさを存分に楽しめます。とろとろでなめらかなプリンは、アツアツの焼きたても、冷蔵庫で冷やしたものもおすすめ。

ダッチオーブンの内側の底と側面にオーブンシートを敷き、カラメルソース、プリン液の順番に流し入れて焼きます。

監修武蔵裕子