筍の木の芽焼きのレシピ

筍の木の芽焼きグリル

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材料

(2人分)
大1本
醤油
大さじ1
木の芽
適宜
(七味唐辛子、粉サンショウなど)
 
(A)
 
みりん
小さじ1
醤油
小さじ1
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  1. 作り方
  2. 筍の根元の方は1.5cmの輪切りにし、穂先は縦6等分にする。輪切りにした根元は両面に細かく格子状に切込みを入れる。
  3. (1)を茹でこぼし、水気をきりボールに入れ、熱いうちに醤油をからめる。
  4. (2)をグリルにのせ両面焼グリルを点火し、(上火、下火弱)で10分焼く。(穂先など早めに焼き上がることがあります。)
  5. (3)にAをぬり、叩いた木の芽をふる。

根元に切込みを入れるのは水分を蒸発させ、香ばしく焼き上がり食べ易くします。