筍の木の芽焼きのレシピ

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• 約15分
• 53kcal(1人分)

筍

大1本

醤油

大さじ1

木の芽

適宜

(七味唐辛子、粉サンショウなど)

 

(A)

 

みりん

小さじ1

醤油

小さじ1

1. 作り方
2. 筍の根元の方は1.5cmの輪切りにし、穂先は縦6等分にする。輪切りにした根元は両面に細かく格子状に切込みを入れる。
3. (1)を茹でこぼし、水気をきりボールに入れ、熱いうちに醤油をからめる。
4. (2)をグリルにのせ両面焼グリルを点火し、(上火、下火弱)で10分焼く。(穂先など早めに焼き上がることがあります。)
5. (3)にAをぬり、叩いた木の芽をふる。

根元に切込みを入れるのは水分を蒸発させ、香ばしく焼き上がり食べ易くします。