鯛の昆布蒸し薬味ソースのレシピ

鯛の昆布蒸し薬味ソースダッチオーブン

61

材料

(2人分)
鯛(切り身)
2切れ
昆布(5〜7cm幅×12〜13cm長さ)
2枚
大さじ1
七味唐辛子
適量
(薬味ソース)
 
ねぎ
1/4本
しょうが
小1片分
しょうゆ
大さじ1
大さじ1
ごま油
大さじ1/2
レシピを印刷する(PDF)
このレシピの対象は[RDH-01]です。
  1. 作り方
  2. 昆布は水1/2カップにつけてもどす。
  3. 鯛に酒を回しかけ、昆布ではさんでダッチオーブンに入れ、昆布をつけた水大さじ3〜(4)を加える。蓋をしてグリルに入れ、ダッチオーブンスイッチを押してオーブンモードを選択し、タイマーを8〜9分に設定してグリルを点火する。
  4. 薬味ソースのねぎとしょうがはみじん切りにし、他の材料と混ぜ合わせる。
  5. グリルが消火したら、ダッチオーブンから昆布ごと取り出し、昆布を器に敷いて鯛をのせる。薬味ソースをかけ、七味唐辛子をふる。

淡白な鯛もダッチオーブンで調理すれば、昆布の風味が活きた、やわらかい蒸し上がりに

監修 武蔵裕子