牛肉のたたき変わりソースのレシピ

牛肉のたたき変わりソースグリル

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材料

(4人分)
牛たたき用もも肉
400〜450g
塩、粗びき黒こしょう
各適量
(わさびマヨソース)
 
わさび
小さじ1/2
マヨネーズ
大さじ2
薄口しょうゆ
小さじ1
レモン汁
小さじ1
(レモン塩ねぎソース)
 
レモン汁
大さじ2
にんにくのすりおろし
少々
ごま油
大さじ1/2
小さじ1/2
粗びき黒こしょう
小さじ1/2
ねぎのみじん切り
大さじ2
白すりごま
大さじ1/2
 
ミニトマト(赤・黄)
適量
グリーンアスパラガス
適量
オリーブ油
適量
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  1. 作り方
  2. 牛肉は強めに塩、こしょうをふる。
  3. 両面焼きグリル(上火、下火・強)で10分焼く(途中、オリーブ油を薄くまぶしたグリーンアスパラガス、ミニトマトを加え、3〜5分焼いて取り出す)。火を止め、グリル内にそのまま5〜10分放置し、余熱で火を通し、食べやすい厚さに切る。
  4. わさびマヨソースとレモン塩ねぎソースの材料ををそれぞれ混ぜ合わせて添える。

牛肉のたたきも、グリルなら早くて簡単。余熱でさらにおいしくなります。 バーナーに焦げつかないよう、肉の厚みは4cmまでの平らなものを選びましょう。

監修 武蔵裕子