マロンクリームのクレープのレシピ

マロンクリームのクレープ温度調節機能

182

材料

(18cm×6枚分)
(クレープ生地)
 
小麦粉
70g
1個
牛乳
180ml
溶かしバター
25g
ひとつまみ
(クリームシャンティー)
 
(A)
 
生クリーム
100ml
グラニュー糖
大さじ1
ラム酒(あれば)
小さじ2
栗の甘露煮
6粒
ミント
3枚
レシピを印刷する(PDF)
  1. 作り方
  2. ボウルに卵を割り入れ泡たて器でほぐし、牛乳を加え、小麦粉をふるい入れよく混ぜ合わせる。溶かしバター、塩を加えこし取り、ラップをかけて30分以上ねかせる。
  3. フライパンをコンロにのせ、揚げもの温度調節スイッチを押して170度に設定する。バターを薄く敷き、(1)のクレープ生地をレードルで流し入れ薄く焼く。
  4. 栗の甘露煮は、飾り用を残して水気を拭き取り粗く刻む。
  5. ボウルにAを入れ、氷水を当てながら八分立てにし(3)を加えやさしく混ぜる。
  6. (2)のクレープに(4)のマロンクリームを包み、器に盛り、栗とミントを添える。

ラム酒の代わりにはお手持ちのリキュールで代用できます。製菓用のマロンペーストをクリームシャンティーに混ぜてもよいでしょう。フライパンの大きさでクレープの焼きあがり枚数が変わります。