牛スジ肉のカルビクッパ風のレシピ

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• 約40分
• 152kcal(1人分)

牛スジ肉

200g

ニンジン

小1/2本

大根

5cm長さ

ニンニク

2片

酒

50ml

湯

600ml

ピーマン

1個

赤パプリカ

1/6個

長ネギ

1/3本

豆もやし

1/2袋

ゴマ油

大さじ1

湯

400ml

(A)

 

長ネギ(青い部分)

1本分

生姜の皮

適宜

(B)

 

塩

大さじ1/2

コショウ

少々

コチュジャン

大さじ1

おろしニンニク

大さじ1/2

粉唐辛子

小さじ1〜2

すりゴマ

大さじ2

1. 作り方
2. 牛スジ肉は、1cm長さに切り、Aを加えた熱湯で3〜5分ほど茹で、サッと洗い流しダッチオーブンに入れる。
3. ニンジンと大根は小さめの乱切りにし、ニンニクは皮を剥き(1)に入れ、酒と湯を加え蓋をしてグリルに入れる。
4. オーブンモードを選択し、タイマーを30分に設定してグリルを点火する。消火後グリルから取り出しBを加える。
5. 中華鍋など大きめの鍋を熱し、ゴマ油を入れせん切りにしたピーマン、赤パプリカ、長ネギを炒め※(3)を入れ、さらに湯でのばし味を調える。(※ダッチオーブンは大変熱くなっていますので注意してお持ちください。)

具沢山の野菜たっぷりのコクのあるスープです。