牛スジ肉のカルビクッパ風のレシピ

牛スジ肉のカルビクッパ風ダッチオーブン

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材料

(5人分)
牛スジ肉
200g
ニンジン
小1/2本
大根
5cm長さ
ニンニク
2片
50ml
600ml
ピーマン
1個
赤パプリカ
1/6個
長ネギ
1/3本
豆もやし
1/2袋
ゴマ油
大さじ1
400ml
(A)
 
長ネギ(青い部分)
1本分
生姜の皮
適宜
(B)
 
大さじ1/2
コショウ
少々
コチュジャン
大さじ1
おろしニンニク
大さじ1/2
粉唐辛子
小さじ1〜2
すりゴマ
大さじ2
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このレシピの対象は[RDH-02]です。
  1. 作り方
  2. 牛スジ肉は、1cm長さに切り、Aを加えた熱湯で3〜5分ほど茹で、サッと洗い流しダッチオーブンに入れる。
  3. ニンジンと大根は小さめの乱切りにし、ニンニクは皮を剥き(1)に入れ、酒と湯を加え蓋をしてグリルに入れる。
  4. オーブンモードを選択し、タイマーを30分に設定してグリルを点火する。消火後グリルから取り出しBを加える。
  5. 中華鍋など大きめの鍋を熱し、ゴマ油を入れせん切りにしたピーマン、赤パプリカ、長ネギを炒め※(3)を入れ、さらに湯でのばし味を調える。(※ダッチオーブンは大変熱くなっていますので注意してお持ちください。)

具沢山の野菜たっぷりのコクのあるスープです。