パエリアのレシピ

パエリア

(3〜4人分)

作り方
サフラン(ターメリック)を分量の水に浸して色を出し、火にかけてAの調味料を合わせておきます。
アサリは、殻を擦り合わせてよく洗ってザルに上げ、イカ・エビは、食べやすい大きさに切っておきます。(冷凍シーフードの場合は、解凍しておく)
玉ねぎをみじん切りにし、お好みでニンニクを入れる場合は、すりおろしておきます。
みじん切りにした玉ねぎと、すりおろしたニンニク(お好みで)を、透きとおるまでフライパンで炒めます。そこにイカ・エビを入れて、サッと炒めて取り出しておきます。
お米は、洗わずにそのままバターで炒めます。火加減は弱火から中火程度。お米が透きとおってきたら火を止めます。
ダッチオーブンに、炒めたお米を入れて平らにします。そこに(1)のスープを静かに流し入れ、炒めた玉ねぎとシーフードを入れ、アサリを並べてフタをし、具材が偏らないように、そっとダッチオーブンをグリルにセットします。
グリルの「オーブン機能」スイッチを1秒間長押しして、タイマーを20分に設定してグリルを点火する。タイマー終了後、そのまま余熱で15分蒸らして完成。