牡蠣とほうれん草のパウンドのレシピ

牡蠣とほうれん草のパウンドダッチオーブン

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材料

(6人分)
牡蠣
200g
ほうれん草
1/2把
セロリ
1/2本
牛ひき肉
300g
牛乳
100ml
バター
大さじ1
パン粉
大さじ4
アルミのパウンド型大
1個
(A)
 
小さじ1
コショウ
小さじ1/2
1個
ナツメグ
少々
(ソース)
 
焼き汁
約100ml
(B)
 
バター
大さじ1
小麦粉
大さじ1
(付け合せの生野菜)
 
ベルギーチコリなど
適宜
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このレシピの対象は[RDH-02]です。
  1. 作り方
  2. ほうれん草は青茹でにして細かく刻み、水気をよく絞る。セロリはみじん切りにする。
  3. 牡蠣はよく洗いキッチンペーパーで水気を拭き取り、ボウルに入れ泡たて器で潰す。
  4. ひき肉をボウルに入れ、Aを加えよく混ぜ合わせ1、(2)を加え、さらに混ぜ合わせる。牛乳を徐々に加えて軟らかい生地にする。
  5. (3)をパウンド型に詰め表面を平らにして、ダッチオーブンに入れ、蓋をしてグリルに入れる。
  6. オーブンモードを選択し、タイマーを20分に設定して点火する。消火後そのままグリルの中で15分余熱する。
  7. グリルから取り出し、パウンド型ごと冷まし、焼き汁を小鍋に入れ、Bを混ぜ合わせて加え、とろみをつけ塩・コショウで味を調える。
  8. 6を適宜カットし器に盛り、ソースをかけ生野菜を添える。

テリーヌの一種でオードブル、前菜として最適。お好みのワインとどうぞ!