さつまいものケンピのレシピ

さつまいものケンピ温度調節機能

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材料

(4人分)
さつまいも
大1本
揚げ油
適量
サラダ油(バット用)
適量
黒いりごま
少々
(A)
 
砂糖
大さじ6
大さじ2
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  1. 作り方
  2. さつまいもは8mm角の拍子木切りにし、水にさらしてアク抜きをする。
  3. 鍋をコンロにのせ、揚げ油を入れ、揚げもの温度調節スイッチを押して180度に設定をする。
  4. 水気を切った(1)のサツマイモを(2)に入れて2分ほど揚げ、バットにのせて余分な油をきる。
  5. フライパンにAを入れて火にかけ、とろみがついて細かい泡が出てきたら弱火にし、(3)を入れて全体にからめる。
  6. サラダ油を薄く塗ったバットに移し、黒いりごまをまぶして冷ます。

さつまいもの素材のおいしさが生きる、手づくりならではの素朴な味わいのおやつです。