フォカッチャのレシピ

フォカッチャダッチオーブン

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材料

(ダッチオーブン1台分)
ブラックオリーブ
6粒
岩塩
少々
オリーブオイル
大さじ1
(A)
 
強力粉
200g
オリーブオイル
6g
砂糖
4g
4g
(B)
 
ドライイースト
2g
100g
打ち粉
適量
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このレシピの対象は[RDH-02]です。
  1. 作り方
  2. ボウルにAとBを合わせ、滑らかになるまでこねる。
  3. (1)の生地を四角く伸ばしてダッチオーブンに入れ、乾いた布巾、固くしぼった布巾の順に生地にかぶせ、40度前後の温度で1時間ほど発酵させる。
  4. ダッチオーブンにオーブンシートを敷き、(2)を入れる。表面に指でくぼみをつけ、スライスしたオリーブをのせ、岩塩をふって蓋をしてグリルに入れる。
  5. オーブンモードを選択し、タイマーを15分に設定してグリルを点火する。消火後そのままグリルの中で15分余熱する。

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