マロンパンのレシピ

マロンパンダッチオーブン

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材料

(1台分)
(A)
 
ドライイースト
3g
砂糖
10g
ぬるま湯
100ml
(B)
 
少し温めた牛乳
20ml
バター(常温)
12g
(C)
 
強力粉
200g
3g
マロンペースト
120g
甘栗
100g
溶き卵
適量
打ち粉(強力粉)
適量
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このレシピの対象は[RBO-D1]です。
  1. 作り方
  2. ボウルにAを入れて混ぜ、小さい泡が出てきたらBを加えて混ぜる。さらにCを加えて混ぜ、生地がまとまったら、打ち粉をふった台の上で15分ほどこねる。
  3. 表面がきれいになるように丸める。サラダ油(分量外)を薄く塗ったボウルに入れてラップをし、2倍になるまで一次発酵させる。
  4. (2)を軽く押さえてガスを抜き、2等分する。切れ目をつまんで丸め、ラップをして20分休ませる。それぞれをココットダッチオーブンの大きさに合わせてのばす。
  5. 成形する。
  6. ココットダッチオーブンにオーブンシートを敷き、(4)を合わせ目を下にして2本並べ、蓋をして6割の高さになるまで二次発酵させる。
  7. 表面に溶き卵をハケで塗り、蓋をしてグリルに入れる。
  8. 「ココットダッチオーブン『ケーキ/パン[強]』」を選択し、タイマーを16分に設定して点火する。消火後、そのままグリルの中で5分余熱する。
  9. ココットダッチオーブンから取り出し、粗熱をとる。

秋の味覚がギュッと詰まった、甘いパンです。