ショコラベーグルのレシピ

ショコラベーグルダッチオーブン

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材料

(3個分)
チョコレート(刻んだもの)
30g
砂糖
大さじ1
打ち粉(強力粉)
適量
(A)
 
ドライイースト
1g
砂糖
10g
オリーブ油
4g
ぬるま湯
60ml
(B)
 
強力粉
100g
ココア
4g
1g
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このレシピの対象は[RBO-D1]です。
  1. 作り方
  2. ボウルにAを入れて混ぜ、小さい泡が出てきたらBを加えて混ぜる。生地がまとまったら、打ち粉をふった台の上で15分ほどこねる。
  3. 表面がきれいになるように丸める。サラダ油(分量外)を薄く塗ったボウルに入れてラップをし、1.5倍になるまで一次発酵させる。
  4. (2)を軽く押さえてガスを抜き、3等分にし、切れ目をつまんで丸める。ラップをして10分休ませる。
  5. 成形する。
  6. バットに打ち粉をして(4)をのせ、ラップをして1.5倍になるまで20分ほど二次発酵させる。
  7. 水を入れた鍋をコンロにのせ、湯わかしスイッチを押して「湯わかしモード」を選択し、タイマーを2分に設定して強火にする。沸騰したら砂糖を入れ、(5)を両面1分ずつ茹でて、しっかり水気を切っておく。
  8. ココットダッチオーブンにオーブン内網をセットしてオーブンシートを敷き、(6)を並べ、蓋をしてグリルに入れる。
  9. 「ココットダッチオーブン『ケーキ/パン[強]』」を選択し、タイマーを14分に設定して点火する。消火後、そのままグリルの中で5分余熱する。
  10. ココットダッチオーブンから取り出し、粗熱をとる。

モチモチ感がたまらない!チョコ風味のベーグル。