生姜のカップケーキのレシピ

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• 約40分
• 198kcal

生姜

100g

砂糖

250g

水

適量

ホットケーキミックス

150g

卵

1個

牛乳

150ml

ゴマ油

大さじ3

ピンクペッパー

適宜

1. 作り方
2. 生姜は皮ごと2〜3mmの厚さに切る。鍋に生姜、砂糖を入れ、生姜がひたひたになるまで水を加えて中火で煮る。沸騰してきたらアクを取り、弱火で煮込む。水分がとろりとして、生姜があめ色になったら火を止める。冷まして、みじん切りにする。
3. ボウルにホットケーキミックス、卵、牛乳を入れて混ぜる。
4. (1)の生姜の砂糖漬け60gにゴマ油をまぶし、(2)に加えてさっくりと混ぜ合わせる。カップに入れ、生姜の砂糖漬け10gと、好みでピンクペッパーを飾る。
5. ココットダッチオーブンにオーブン内網をセットして(3)を並べ、蓋をしてグリルに入れる。
6. 「ココットダッチオーブン」を選択し、タイマーを15分に設定して点火する。消火後、そのままグリルの中で5分余熱する。
7. ココットダッチオーブンから取り出し、粗熱をとる。

生姜の効果で体もぽかぽか暖まりそうです。