ドライトマト入りプチバケットのレシピ

ドライトマト入りプチバケットダッチオーブン

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材料

(2本分)
ドライトマト
30g
(A)
 
ドライイースト
1.4g
砂糖
2g
オリーブ油
4g
ぬるま湯
64ml
(B)
 
強力粉
100g
薄力粉
10g
打ち粉(強力粉)
適量
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このレシピの対象は[RBO-D1]です。
  1. 作り方
  2. ドライトマトは水でふやかし、水気を切って細かく刻む。
  3. ボウルにAを入れて混ぜ、小さな泡が出てきたらBを加えて混ぜる。生地がまとまったら、打ち粉をふった台の上で7分ほどこねる。
  4. (2)に(1)を包むように混ぜ込み、表面がきれいになるように丸める。サラダ油(分量外)を薄く塗ったボウルに入れてラップをし、2倍になるまで一次発酵させる。途中で軽く押さえてガスを抜く。
  5. (3)を軽く押さえてガスを抜き、2等分にし、切れ目をつまんで表面がきれいになるように丸める。ラップをして10分休ませる。
  6. 成形する。
  7. 濡れたふきんを被せてラップをし、1.5倍になるまで二次発酵させる。
  8. 成形する。
  9. ココットダッチオーブンにオーブン内網をセットしてオーブンシートを敷き、(7)を入れ、蓋をしてグリルに入れる。
  10. 「ココットダッチオーブン『ケーキ/パン[強]』」を選択し、タイマーを15分に設定して点火する。消火後、ココットダッチオーブンから取り出し、粗熱をとる。

甘いドライトマトがアクセントのバケットです。