さつまいものタルトのレシピ

さつまいものタルトダッチオーブン

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材料

(4人分)
さつま芋
600g
(A)
 
1個
生クリーム
50ml
砂糖
80g
バニラエッセンス
少々
ビスケット(全粒粉タイプのもの)
100g
バター
30g
(カラメル)
 
砂糖
40g
15ml
(ホイップクリーム)
 
生クリーム
100ml
砂糖
適宜
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このレシピの対象は[RBO-D1]です。
  1. 作り方
  2. さつま芋は2cmの厚さに切って、強火の蒸し器で柔らかくなるまで(12分程)蒸し、うらごしする。
  3. (A)を混ぜ合わせる。
  4. ボウルに(1)と(2)を少しずつ入れながら混ぜ、バニラエッセンスを加える。
  5. ビニール袋にビスケットを入れてすりこぎなどでよくつぶし、バターを入れて更によく混ぜる。
  6. ダッチオーブンにオーブンシートを敷き、(4)を入れ押さえながら敷きつめる。(3)を流し入れ蓋をしてグリルに入れる。
  7. 「ココットダッチオーブン」を選択し、タイマーを12分に設定して点火する。消火後そのままグリルの中で20分余熱する。
  8. ココットダッチオーブンから取り出し、粗熱をとる。
  9. カラメルはコンロで、鍋に砂糖と水を入れて、こげ目がつくまで火にかける。
  10. (7)を冷やして切り分け、好みで(8)とホイップクリームをつけていただく。