さつまいものタルトのレシピ

さつまいものタルトダッチオーブン

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材料

(8人分)
さつま芋
600g
(A)
 
1個
生クリーム
150ml
砂糖
80g
バニラエッセンス
少々
ビスケット(全粒粉タイプのもの)
100g
バター
30g
カラメル
 
砂糖
40g
15ml
ホイップクリーム
 
生クリーム
100ml
砂糖
適宜
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このレシピの対象は[RBO-D2]です。
  1. 作り方
  2. さつま芋は2cmの厚さに切って、強火の蒸し器で柔らかくなるまで(12分程)蒸し、うらごしする。
  3. (A)を混ぜ合わせる。
  4. ボウルに(1)と(2)を少しずつ入れながら混ぜ、バニラエッセンスを加える。
  5. ビニール袋にビスケットを入れてすりこぎなどでよくつぶす。さらに、バターを入れてすりこぎを転がすようにして、のばすようによく馴染ませる。
  6. ダッチオーブンにオーブンシートを敷き、(4)を入れ押さえながら敷きつめる。(3)を流し入れ蓋をしてグリルに入れる。
  7. 「ココットダッチオーブン」を選択し、タイマーを15分に設定して点火する。消火後そのままグリルの中で20分余熱する。
  8. ココットダッチオーブンから取り出し、しっかり冷ましてから、冷蔵庫で冷やす。
  9. カラメルはコンロで、鍋に砂糖と水を入れて、こげ目がつくまで火にかける。
  10. オーブンシートを取って切り分け、好みで(8)とホイップクリームをつけていただく。